舌尖上的氣體：氮?dú)?、二氧化碳、乙烯、一氧化?/h1>

      舌尖上的二氧化碳：食品級(jí)二氧化碳用于碳酸飲料、啤酒的生產(chǎn)。將食品二氧化碳加壓溶解于可樂、啤酒就得到現(xiàn)有碳酸飲料的口感。此外，食品二氧化碳還用于生產(chǎn)高品質(zhì)純凈水、醋飲料等。

      舌尖上的高純乙烯：高純乙烯廣泛用于臍橙、芒果、香蕉、蜜桔的催熟。通過高純乙烯催熟的氣體符合生物生長(zhǎng)規(guī)律，有利于果實(shí)的保鮮和運(yùn)輸，對(duì)身體本身無害，但口感會(huì)差些。

      舌尖上的高純一氧化碳：高純一氧化碳用于金槍魚、羅非魚的保鮮。由于這些魚肉中含有的血紅蛋白和肌紅蛋白較多，還原性非常強(qiáng)，跟空氣中的氧氣接觸容易使肉的顏色變成褐色而使人感覺不新鮮。而用一氧化碳具有還原性，經(jīng)過一氧化碳處理后的金槍魚肉呈鮮紅色，也達(dá)到保鮮作用。